Come diventare chef

Complice anche l’avvento di una lunga serie di trasmissioni televisive dedicate al mondo culinario, sono sempre di più i giovani italiani che si stanno domandando come diventare chef.

Ebbene, abbiamo una notizia non proprio positiva da darti: la passione per la cucina è importante ma… non può essere l’unico requisito di cui devi dotarti se vuoi diventare chef. Scopriamo insieme che cosa ti serve!

La scuola

In primo luogo, contrariamente a quanto qualcuno potrebbe suggerirti, non è certo necessario essere diplomato in un istituto professionale per servizi alberghieri per poter diventare chef.

È tuttavia vero che una buona formazione conseguita in questi istituti può fungere da punto di partenza qualificato per poter entrare nel mondo del lavoro più celermente e con minori “traumi”.

In particolare, già dopo i primi tre anni di studio si otterrà la qualifica professionale che permette di accedere al mondo del lavoro, mentre se si proseguono gli studi per altri due anni, si otterrà il diploma di maturità e la qualifica professionale di tecnico dei servizi di ristorazione o tecnico dei servizi turistici, a seconda della strada intrapresa.

Le specializzazioni

Fermo restando quanto sopra introdotto, se vuoi ottenere un migliore specializzazione in termini formativi, puoi iscriverti in un corso universitario, come quello della gestione dei servizi turistici, o di economia del turismo. Anche in questo caso, è bene che tu sappia che non si tratta di strade obbligate: molto spesso è sufficiente dotarsi di una buona specializzazione “alberghiera”, come quella che puoi ottenere al termine del primo triennio di studi nell’istituto di cui sopra, ovvero operatore di cucina, operatore di sala e bar, e operatore di ricevimento.

Questi percorsi ti permetteranno di ottenere conoscenze utili su alimenti e tecniche di cucina, permettendoti di ottenere una cultura personale e culinaria che non ti sarà comunque sufficiente, visto e considerato che dovrai affinarle con formazioni e tirocini successivi.

Tieni anche conto che puoi benissimo saltare tutto quanto sopra riassunto, e optare per una scuola privata. Nel nostro Paese ci sono delle scuole di cucina note in tutto il mondo, e ti potranno certamente aprire le porte per una formazione di grandissimo livello internazionale.

Tanta gavetta

Considerato poi che non basta lo studio per diventare chef, il nostro suggerimento è quello di iniziare fin da subito con la gavetta. Ti sarà molto utile, ti permetterà di apprezzare sacrifici e meriti del lavoro, e di darti delle nuove responsabilità che riuscirai a portare sempre dietro con te.

Ricorda poi che tra cuoco e chef c’è una grossa differenza terminologica e… non solo. Generalmente il termine “cuoco” viene utilizzato per individuare “chi cucina”, in un bar, in un ristorante o in un qualsiasi locale in cui si servono i piatti. Di contro, lo chef è generalmente colui che ha ottenuto una esperienza e una competenza di livello superiore, e per capacità e conoscenze può dunque ritenersi non certo un “entry-level” nel mondo della cucina.

In fase conclusiva, ricongiungiamoci con quanto abbiamo affermato in apertura. La sola passione non ti sarà sufficiente per poterti costruire una carriera da chef, ma la riteniamo comunque un elemento fondamentale, che dovrai rivitalizzare, giorno per giorno, permettendoti così di poter sostenere una carriera che ci auguriamo sia la più brillante possibile.

Dunque, non dimenticare mai di aggiornarti, di studiare, di sperimentare e di guardare con curiosità alle “altre cucine”. Spesso è proprio da questa curiosità che otterrai le migliori soluzioni per poter strutturare un nuovo menu o una nuova tecnica culinaria che potrà avvicinarti al successo che stai cercando tra i fornelli. E, magari, ti permetterà di arrivare ai premi e ai riconoscimenti più ambiti, come le Stelle della Guida Michelin!

L’articolo Come diventare chef proviene da Italpress.

JUVE VINCE IN EXTREMIS CON RONALDO, BENE ROMA E LAZIO

ROMA (ITALPRESS) – La Juventus batte in extremis il Genoa risuperando dunque in testa della classifica l’Inter di Antonio Conte che ieri aveva espugnato il Rigamonti di Brescia. Di Bonucci la rete del vantaggio per i bianconeri, raggiunti da Kouamè in modo fortuito prima del rigore decisivo al 96′ di Ronaldo. La Roma passa con autorità a Udine, arpiona il quarto posto e mette a serio rischio la panchina di Tudor. Ancora in gol Zaniolo, prima del rosso a Fazio che non ha però impedito nella ripresa le reti giallorosse con Smalling, Kluivert e Kolarov su rigore. Vittoria anche per la Lazio, che segue in classifica i cugini: i gol di Acerbi e del capocannoniere Immobile (doppietta) impongono la terza sconfitta nelle ultime cinque gare alla squadra di Mazzarri. La Fiorentina passa 2-1 sul campo del Sassuolo: Boga porta in vantaggio la squadra di De Zerbi, poi Castrovilli segna il pari e Milenkovic la rete che vale tre punti per i viola. Una doppietta di Joao Pedro e la rete di Simeone permettono al Cagliari di avere la meglio sul Bologna, a cui non è bastato passare in vantaggio grazie al rigore di Santander. La Sampdoria si risolleva solo in parte: rischia di perdere dopo aver subito la rete di Lapadula, ma pareggia in extremis con Ramirez e muove la classifica.
(ITALPRESS).

L’articolo JUVE VINCE IN EXTREMIS CON RONALDO, BENE ROMA E LAZIO proviene da Italpress.

NAPOLI-ATALANTA FINISCE 2-2 TRA LE POLEMICHE

NAPOLI (ITALPRESS) – Le polemiche investono il finale di Napoli-Atalanta. La squadra di Ancelotti si fa rimontare per due volte dagli uomini di Gasperini fino al 2-2 siglato da Ilicic dopo un mancato rigore concesso a Llorente per un fallo di Kjaer. Che la serata non sarebbe stata memorabile per il Napoli si capisce dopo undici minuti quando Allan è costretto a uscire per un problema al ginocchio. Eppure le occasioni più nitide del primo tempo sono tutte di marca napoletana: al 12′ Insigne lancia Callejon murato in uscita da Gollini. Ma al 17′ il portiere bergamasco non può nulla per evitare lo svantaggio: Insigne, scatenato, apre per Callejon il cui cross trova il colpo di testa vincente di Maksimovic. Al 22′ Milik ha la chance per raddoppiare ma il suo tap in sugli sviluppi di una respinta di Gollini si stampa sul palo. E al 42′ l’Atalanta trova il pareggio: Toloi premia l’inserimento in area di Freuler che con una conclusione non irresistibile beffa Meret sotto le gambe. Nella ripresa Milik fa le prove generali per il raddoppio: al 68′ il polacco colpisce la traversa su punizione ma il gol è rimandato di pochi minuti. Al 71′ Fabian Ruiz ruba palla a de Roon e lancia Milik che salta Gollini e sigla il 2-1. Ma la beffa è dietro l’angolo: Llorente viene steso da Kjaer in area, Giacomelli non fischia il rigore e sull’azione successiva Ilicic sigla il pareggio definitivo su assist di Toloi. Finale rovente, con l’espulsione di Ancelotti per proteste.
(ITALPRESS).

L’articolo NAPOLI-ATALANTA FINISCE 2-2 TRA LE POLEMICHE proviene da Italpress.

PREVINDAI INVESTE NELL’ECONOMIA REALE

Previndai, il fondo pensione di Confindustria e Federmanager, sceglie di investire in economia reale con una forte propensione verso il sistema Italia. Con circa 80.000 dirigenti iscritti, 870 milioni annui di entrate contributive e un patrimonio complessivo che a fine 2018 superava 11,5 miliardi investiti in due comparti assicurativi e in due comparti finanziari, è il primo fondo pensione italiano per patrimonio.
Nell’ambito di una revisione complessiva della strategia di investimento dei comparti finanziari, Previndai ha destinato una quota pari al 10% di tali portafogli ad asset alternativi illiquidi. Si tratta di oltre 200 milioni di capitali pazienti, con un orizzonte temporale di investimento fino a 15 anni. Secondo le valutazioni del Fondo, sarà possibile generare ritorni positivi per le imprese e i manager italiani, che costituiscono la platea di riferimento del Fondo.
“Previndai ha avviato un’operazione unica nel suo genere che punta a realizzare la maggiore soddisfazione degli associati con la migliore combinazione rendimento-rischio”, ha sottolineato il presidente Giuseppe Noviello. “Il piano di Previndai dimostra che investire in economia reale non è affatto uno slogan”, ha commentato il presidente di Federmanager, Stefano Cuzzilla. “E’ il frutto di una precisa strategia d’investimento che il Fondo ha abbracciato prima di altri e con un approccio serio e lungimirante, che risponde a un reale incentivo di mercato”, ha aggiunto.
(ITALPRESS).

L’articolo PREVINDAI INVESTE NELL’ECONOMIA REALE proviene da Italpress.

WELFARE, MARÉ “LA VARIABILE FONDAMENTALE È LA FIDUCIA”

Mauro Maré non ha dubbi e, dall’ultimo seminario Mefop, insiste sui bisogni dei singoli e delle loro famiglie al fine di rialzare il grado di fiducia che, in questi ultimi anni di analisi, risulta sempre più basso.
Dalla poca fiducia deriva inevitabilmente la tendenza dei cittadini e lavoratori a informarsi autonomamente attraverso piattaforme online e senza il sostegno di referenti specializzati. Lo dimostrano gli oltre 20 milioni di calcoli effettuati da Epheso, la piattaforma online presente sui siti de La Repubblica Economia e de Il Sole 24Ore e dedicata al calcolo della pensione. “Il dipendente pubblico ne sa sempre più di noi, è colui che si informa costantemente e possiede un alto livello di conoscenza”, ha ribadito il professore.
In risposta a questo stato di cose, Maré sostiene che per aumentare la fiducia è fondamentale potenziare maggiormente i programmi didattici di scuole e università e sfruttare il web come risorsa sulla quale investire in termini comunicativi e divulgativi al fine di combattere l’inerzia.
(ITALPRESS/WEWELFARE.IT)

L’articolo WELFARE, MARÉ “LA VARIABILE FONDAMENTALE È LA FIDUCIA” proviene da Italpress.